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一景一話

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【一景一話】 ~心に残る景色との出合いと食の愉しみ~

カテゴリ:我が家( 92 )

先日の晩酌は湯豆腐。
寒くなったので鍋がいい。

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酒は先日、信州で買ってきた老舗の銘酒、純米吟醸 『千曲錦』 を合わせる。
家飲みもいいねぇ。
by doitsuwine | 2015-10-26 17:54 | 我が家 | Comments(0)
今年の冬、京都大学のレストランでいただいた強烈な香りのアルゼンチン産オーガニックワインの味が忘れられなくて、行きつけの酒屋に説明し、それに近いワインを紹介してもらった。

チリ産のシャルドネ 「バルディビエソ シングルヴィンヤード シャルドネ レセルバ」

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これは美味い。
お気に入りワインにランクイン。

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カマンベールチーズだけでも十分愉しめる。
by doitsuwine | 2015-10-15 17:33 | 我が家 | Comments(2)
秋は酒も肴も美味い。
まあ、一年中美味いけどね。
季節の変わり目に旬な食材が出てくると美味しく感じるのは日本人、そして和食の特権だろう。

さてさて、本日の肴(魚)は旬な「かます」。
一度、この季節に京都祇園の「や満文」で脂ののったいいかますをいただいてから、我が家の食卓にもこの季節になるとカマスが登場する。

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寒くなってきたので 「ホボ・ブタジル」 (このシャレは今からおよそ40年前、金曜のゴールデンタイムにプロレスを見ていた人じゃないとわからない^^;)を付ける。
牡蠣フライも出て食欲をそそる。

秋刀魚より早く秋の訪れを告げるのがカマスである。
「秋茄子は嫁に食わすな」 と同様に、「秋カマスは嫁に食わすな」 という諺もあるほど、秋になると脂が乗って白身の上品な味になる。

江戸時代には機織りの横糸を通す杼(ちょ)=梭(さ)に姿が似ているところから、梭魚、梭子魚(さしぎょ)とも言われた。
また、雑穀や塩、石灰また魚の塩干物をいれる袋を叺(かます)という。
叺は蒲簀(かます)ともいい、もともと蒲(かます)を編んで作ったことから、その名がある。
この叺は、ワラムシロを二枚重ねるか半分に折って縫い合わせただけの袋で、口が大きいという共通点から同名になったとのこと。

一匹の魚にもさまざまな言い伝えがある。
by doitsuwine | 2015-09-29 17:06 | 我が家 | Comments(2)
こんな強烈な日本酒は初めてかもしれない。
奈良の銘醸春鹿の限定品、「純米大吟醸原酒」。
政房さんからのいただきもの016.gif
醸造所からの直送。

一口含んだときの香りの強いこと、強いこと004.gif
さらに大吟醸特有の甘さと原酒特有の石油香がある。
いや~~~~~、これは合わせる料理が難しいなぁ026.gif

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さっぱりと高級魚のお造りにて。
そして野菜炒め。
この両極端の肴で、酒の味がどう変わるか。
楽しみは尽きませんねぇ~~~
まだ2~3晩ほどは他の料理で愉しめそう・・・・・・・016.gif
by doitsuwine | 2015-09-01 16:23 | 我が家 | Comments(4)
本日の夕餉は「しまほっけ」

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これを真澄の吟醸あらばしりでいただく。

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うわ~~~濃厚だ~~~!!!
by doitsuwine | 2015-07-20 17:24 | 我が家 | Comments(2)
最近の我が家の料理は色彩豊か。

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そしてベジタリアン志向。
こんな料理には白ワインがぴったり。

ごちそうさまでした。
by doitsuwine | 2015-07-17 17:15 | 我が家 | Comments(0)
Naoさんのリクエストで、先日、靖国神社の骨董市で入手した馬上杯で晩酌を。
この杯、総ガラス製漆塗り。
古いものではないが、一目惚れ。
2客6千円を4千円に値切って交渉成立。

さて、食事は梅雨で肌寒いので、久しぶりに鍋。

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白身魚に豆腐で日本酒によく合う。
その酒はE.Y(ブログ名政房)さんからのいただきもの、京都の地酒「紫宸殿 純米吟醸」。

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妻と二人で「夫婦酒」006.gif
by doitsuwine | 2015-07-16 17:22 | 我が家 | Comments(6)
「わしは傷だらけの人生だにゃ~~」

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by doitsuwine | 2015-07-11 17:56 | 我が家 | Comments(2)
先日、銀座の『資生堂パーラー』でがっかりしたカレーを食べ、さらにその後、『喜楽喰』でもいただいたことはすでに書いた。

そして我が家のカレー。
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やっぱり美味い。

これは新宿 「中村屋」、河口湖の 「オルソンさんのいちご」 に次いで第3位のカレーだな!

(あとで妻にどなられるかも。 「何で1位じゃねぇんだよ~~~(#`Д´)ノゴルァァァァァ!!」)

カレーにはドイツワイン。
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カレーだからデパートの量販品で十分。


ごちそうさまでした040.gif
by doitsuwine | 2015-07-10 17:49 | 我が家 | Comments(0)
本ブログで先日の白ワインに合う白身魚のステーキをリクエストしたら、さっそく登場した。

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Wow, メカジキだ!!!016.gif

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パスタも軽いガーリック風味でワインがすすみますねぇ011.gif
このチリ産白ワイン、やはり冷やすと独特の芳香を発揮します045.gif

どうもごちそうさまでした040.gif040.gif040.gif
by doitsuwine | 2015-06-30 17:28 | 我が家 | Comments(0)