シュヴァルツヴァルダー・キルシュトルテ
ドイツの黒い森に伝統的なケーキがある。
もちろん今ではドイツの全土でいただくことができる。
シュヴァルツヴァルダー・キルシュトルテ。
大人のケーキ。
以下はウィキの説明。
シュヴァルツヴァルダー・キルシュトルテ(ドイツ語: Schwarzwälder Kirschtorte)は、ドイツの菓子。「黒い森のサクランボ酒ケーキ」を意味する。オーストリアやスイスでも作られる。フランス語でガトー・ド・フォレノワール (gâteau de forêt noire)(訳意は同じ)とも言い、日本では単にキルシュとも呼ばれる。チョコレートケーキの一種で、シュヴァルツヴァルト地方の黒い森 (Schwarzwald) と特産品である桜桃 (Kirsch) をイメージして作られたトルテ。ココアの入ったスポンジ生地にキルシュ入りザーネクレームと桜桃をサンドしケーキ。周りには森に積もった雪に見立てたキルシュ入りザーネクレームを塗り、雪の上の落ち葉に見立てて削ったチョコレート(チョコレートコボー)、桜桃を飾る。フランスに渡りフォレノワールと呼ばれるようになった。
ドイツのいろいろな場所でこのケーキをいただいているが、やはり本場の黒い森でいただいたのが、一番美味しかった。